Cuketu i rajčata máme ještě dostupné na zahrádce,
tak stále hledáme a vymýšlíme nové recepty.
.
Rajčata nám teda oproti loňsku vyšla opravdu hůř,
ale za to okurky a cuketa...doslova jedna radost!
Nově jsme vyzkoušeli zapečenou cukety s rajčaty a sýrem a kvůli nedostatku
rajčat také kečup s cuketou. Obojí super, proto vkládám jako inspiraci! :-)
Zapečená cuketa s rajčaty a sýrem
a hned napoprvé měl opravdu velký úspěch :-)
My si recept pozměnili pouze tím, že jsme zapékací mísu vymazali
olivovým olejem, nepoužili sušený česnek, ale spolu s bazalkou jsme vše posypali
oblíbeným "kořením od Antonína", plátky čerstvého česneku a místo strouhaného sýra
dali plátky Madelandu. Ten my rádi :-) Vrstvili jsme do dvou pater.
Díky šťávě, kterou cuketa i rajčata pustí, se výborně
jako příloha hodí třeba rýže Basmati.
Kečup s cuketou
2 kg rajčat
1 kg cukety (vydlabané)
500 g cibule
1 dcl octa
6 lžic cukru (lze dát méně, spíš dle chuti rajčat)
3 lžičky soli
1 lžička červené papriky
1lžička bazalky
1 lžička tymiánu
6 bobkových listů
10 kuliček nového koření
10 kuliček černého pepře
Postup: Zeleninu umyjeme, dle druhu oloupeme a nakrájíme na větší kousky.
Dáme vše společně dusit do velkého hrnce do změknutí, koření dáváme
do síťky na čaj, pak se lehce ze směsi vytáhne. Vše občas promícháme.
do síťky na čaj, pak se lehce ze směsi vytáhne. Vše občas promícháme.
Rozmixujeme ponorným mixérem, ještě chvíli povaříme. Případně ještě
dochutíme. Poté procedíme a hotový kečup sléváme do lahviček nebo
skleniček se šroubovacím víčkem. Nakonec raději sterilujeme
na cca 80 stupňů asi 20 minut.
