Dýni jsem přišla na chuť teprve nedávno. Měla jsem ji ze školní jídelny tak nějak "zaškatulkovanou" mezi tím jídlem, co mi určitě nebude chutnat. Po těch mnoha letech jsem změnila názor. Doma teď máme hodně oblíbenou dýňovou polévku, dnes jsem zkusila dýni použít v rizotu a výsledek mě opravdu mile překvapil. :-)
Dýňové rizoto
potřebujete:
- 2 menší cibule
- 3/4 malé dýně hokaido
- 300 g rýže
- cca 3/4 litru kuřecího vývaru
- 3 dcl bílého vína
- 3 lžíce olivového oleje
- hrstka natě jarní cibulky (není nutné)
- parmazán
- lžíce másla
- sůl, pepř
- lístky bazalky na ozdobu
Postup:
Na oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, po chvilce přidáme oloupanou dýni nakrájenou na menší kostičky a přibližně 5 minut ji restujeme. Poté přisypeme rýži, zalijeme bílým vínem, osolíme a vaříme přibližně 20 minut (dokud není měkká a na skus uvařená tak akorát). Jakmile se víno odpaří, poté doléváme vývar tak, aby byla rýže ponořená. Občas promícháme. Do uvařené rýže můžeme vmíchat hrstku natě jarní cibulky (já dala jen kvůli barevnosti rizota), opepříme, vmícháme lžíci másla, hrst nastrouhaného parmazánu a ozdobíme lístky čerstvé bazalky.
Žádné komentáře:
Okomentovat