Dýňové rizoto

Dýni jsem přišla na chuť teprve nedávno. Měla jsem ji ze školní jídelny tak nějak "zaškatulkovanou" mezi tím jídlem, co mi určitě nebude chutnat. Po těch mnoha letech jsem změnila názor. Doma teď máme hodně oblíbenou dýňovou polévku, dnes jsem zkusila dýni použít v rizotu a výsledek mě opravdu mile překvapil. :-)

 

Dýňové rizoto

 

potřebujete:

• 2 menší cibule
• 3/4 malé dýně hokaido
• 300 g rýže
• cca 3/4 litru kuřecího vývaru
• 3 dcl bílého vína
• 3 lžíce olivového oleje
• hrstka natě jarní cibulky (není nutné)
• parmazán
• lžíce másla
• sůl, pepř
• lístky bazalky na ozdobu

Postup:

Na oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, po chvilce přidáme oloupanou dýni nakrájenou na menší kostičky a přibližně 5 minut ji restujeme. Poté přisypeme rýži, zalijeme bílým vínem, osolíme a vaříme přibližně 20 minut (dokud není měkká a na skus uvařená tak akorát). Jakmile se víno odpaří, poté doléváme vývar tak, aby byla rýže ponořená. Občas promícháme. Do uvařené rýže můžeme vmíchat hrstku natě jarní cibulky (já dala jen kvůli barevnosti rizota), opepříme, vmícháme lžíci másla, hrst nastrouhaného parmazánu a ozdobíme lístky čerstvé bazalky. 

 

Fotoknihy "2015"

Sláva! Fotoknihy mám pro letošek hotovy!!!

Kluky i nezapomenutelnou dovolenou :-) Hurá...

 

Deštivé a pochmourné počasí mi docela dost k vytvoření knih pomohlo. Opět zabraly spoustu času, ale stálo to za to. Ráda si je v klidu u krbu prohlížím, a tak vzpomínám a promítám si celý ten rok, který utekl opět jako voda. Sice nám odeslání knih zase pěkně pocukalo nervy, ale naněkolikrát se to naštěstí povedlo.

 

 

Rozhledna Mariánka

 

Asi před měsícem jsem četla v novinách o nedávno nově otevřené rozhledně Mariánka na Mariánské hoře nad Horní Čermnou. Nakonec to byl parádní tip na nedělní výlet, kdy ještě dost svítilo sluníčko a mraky zdobily modré azuro na obloze :-) Ani silný vítr nám výlet nezkazil (kapuce nás zachránily) :-) Naopak jsme si ho ještě zpříjemnili ulovením dvou kešek nedaleko rozhledny (poprvé v plném složení...i s klukama) a po dlouhé době obědem v restauraci ve čtyřech. :-)

 

...výhled z rozhledny...

 

Na to, že je rozhledna Mariánka v provozu teprve pár měsíců, má příjemné i praktické zázemí...lavičky, zastřešené posezení a hlavně perfektní vyžití pro děti (skluzavka, menší horolezecká stěna, houpačky pro malé i větší děti, WC). K tomu lehký přístup přímo k rozhledně autem a vstup zdarma.

 

 

"Full" špajzka a pečení :-)

K našemu údivu nám ve skleníku dozrálo ještě dost rajčat. Sklidili jsme dokonce i poslední okurek, na vcelku chladnou půlku října je to, myslím, slušná úroda :-) Celkově se letos docela vše vydařilo, česnek byl menší (chce to obnovit sadbu), ale už máme na zimu zásobu od kamarádky, takže jsme úplně spokojení. Rajčata jsme zpracovali na kečup, nedozrálý kousky snad ještě dozrajou doma :-) Špajzka je už plná téměř k prasknutí, zima může začít...

 

Pár obrázků ze včerejšího pečení našich oblíbených makovek a pizzy. Kluci samozřejmě pomáhali, co mohli. Tomík si krásně "vyválel" a vytvaroval mini houstičku a nezapomněl ji důkladně posypat mákem (viz foto vpravo dole) :-) Vojta si pak aspoň "zaválel" ve válení těsta na pizzu, pěkně mu to šlo, dokázal ho vyválet akorát do tenka, jak jsem si přála :-) I přes ty naše nemoci poloviny rodiny jsme si společný odpoledne krásně užili.

 

 

Osobní zelinář

Je to vcelku dlouho, co jsem nebyla schopna napsat příspěvek. Měla jsem k tomu pár osobních důvodů, ale tak nějak to už mám vyřešeno a zase budu ráda pokračovat.

 

...a teď už k dnešnímu příspěvku... 





 

Od Katorka jsem dostala asi před rokem doporučení na osobního zelináře. Docela mi trvalo než jsem se odhodlala a zkusila od něj poprvé objednat. Včera mi doručil další "zásilku" a zase mě nezklamal, ba naopak. Prostě mě úplně dostává tou svou ochotou, milým a slušným vystupováním, což není v dnešní době zase až tak obvyklé...hlavně, co se obchodů týká. Ale to je trochu jiné téma.

Ceny nejsou až tak odlišné od těch v běžných obchodech a kvalita je, troufám si říct, úplně na jiné - lepší úrovni. "Nakazila" jsem jeho úžasnou nabídkou zeleniny, ovoce, čajů, aj. už i zbytek rodiny :-) A je opravdu moc příjemné a pohodlné, že nám vše doveze až domů. :-)

Posledně jsem od něj zpracovávala výborné broskve, teď se chystám zavařit hrušky. Bylinkové čaje u nás vždy zmizí během několika dní :-) Zdaleka jsme z nabídky zelináře nezkusili a neochutnali vše, ale vždycky se těším na něco nového, co nás vážně nadchne! Vřele doporučuju pana Petra Kunce dál, stojí to za to. Pro více informací můžete mrknout na: www.osobnizelinar.cz

 

Rajčatová sezóna

Rajčatová sezóna vrcholí. Pomalu proto rajčata začínáme zpracovávat. Zatím opět vede sušení rajčat, jen oproti loňsku s tím rozdílem, že jsme sušili první várku v troubě. Taky to jde. Stačí poklást vydlabaná rajčata posypaná solí, bazalkou a provensálským kořením na pečící papír a sušit přibližně pět hodin při teplotě 100 stupňů (prostě aby nebyly syrový a zároveň ani přesušený). Já měla k dispozici různý velikosti rajčat, tak jsem ke konci sušení rajčata kontrolovala...rajčata udělaná tak akorát jsem vyndala, zbytek ještě případně dosušila. Po vychladnutí jsem rajčata naskládala do skleniček a zalila olivovým olejem. A je hotovo. Výsledek super! :-)

 

...můj velký "pomocníček"...takhle to dopadlo, když nesl misku rajčat do kuchyně :-)

...hotovo :-)

 

 

Loni jsem vydlabaný vnitřky rajčat využila na rajčatovou polívku, ale nebylo to ono, byla dost kyselá i přes dochucování cukrem. Tak jsme letos zkusili trochu jiný recept (to byla hlavně záležitost muže!), upravili si ho podle našich představ a chutí a výborná polívka byla na světě. Kdo by chtěl takto podobně využít zbytky rajčat, může zkusit. Já dělala poslední várku převážně jen z vnitřků rajčat. Aby byla ale o trochu sladší než posledně, přidala jsem ještě několik celých rajčátek opravdu pěkně uzrálých! Nikomu nechci tenhle recept nutit a upřímně tady říkám, že rajskou polívku ani omáčku fakt nemusím, ale tohle mi vážně chutná :-)

 

 

Italská rajčatová polévka

 

potřebujete:

• 4 lžíce olivového oleje
• 4 středně velké cibule
• 4 stroužky česneku
• asi 1 kg rajčat (dáváme podle oka, možná i víc než kilo, spíš podle toho kolik jich potřebujeme zpracovat :)
• pepř
• sůl
• cukr
• bazalku (já měla bohužel jen sušenou, čerstvá bude lepší!)
• 2 dcl smetany ke šlehání (nemusí být)
• strouhaný parmezán
• (máslové nebo sýrové tyčky k zakousnutí) - lze sehnat v Lidlu, kombinace polívky, parmezánu a tyček je pro nás opravdovou lahůdkou

Postup:

Na oleji osmahneme cibuli a česnek nakrájený najemno, přidáme rajčata (nebo vnitřky rajčat) nakrájená na kostičky, zalijeme vodou tak, aby bylo vše akorát ponořené. Osolíme, opepříme a vaříme cca 20 minut do změknutí rajčat. Polévku rozmixujeme dohladka. Přilijeme smetanu a ještě krátce povaříme. Dle chuti přidáme cukr. Můžeme ozdobit čerstvou bazalkou. Podáváme s nastrouhaným parmezánem a máslovými nebo sýrovými tyčkami. :-)

 

Z návštěvy Katorků :-)

Víkend s Katorkama. Krásně nám bylo. Díky ♥

Zdeni, s tou "slaměnou" jsi to teda vystihla :-)))

 

...děti v domečku (o tom někdy jindy) a na zahradě drandící na motorkách a traktoru sem a tam, aj.

Ani mladší nezůstali pozadu a parádně stačili starším...viz hra "na školku", viď, Zdeni? :-))

Dokonce jsme si i stihli popovídat :-)

 

...a červánky nakonec :-)

Začátek a konec koupací sezóny

 

Na konci července jsme už ani nevěřili, že se ještě budeme koupat v bazénu, natož chodit na koupálko. Pár dní na to začaly další tropy, a tak jsme vedra zvládali a užívali jenom ve vodě, ať už doma nebo na místním koupališti. Před třemi měsíci se koupaliště napouštělo, dokonce jsme byli při tom :-) Kluci běhali po dně bazénu a užívali si tu "hloubku" a volnost výběhu :-) Teď jsme na koupališti byli téměř každý den a bylo to moc fajn. Mladší se zdokonalil v plavání s kruhem, starší už plave jenom s kruhem a pásek přenechal bráchovi. Potápět se zatím pořád nechce, ale to asi musí přijít samo. I tak se ve vodě už naštěstí nijak moc nebojí a to je hlavní. Mladší za námi bez problému skáče ze břehu a vzpomínám, jak tohle uměl i Vojta, teď s ním nehneme. Ale nutit ho nechci, on si na to přijde třeba sám :-) Troufám si říct, že to bylo nejspíš naše jedno z posledních koupání venku. I tak jsme si ale letošní léto ve vodě užili fakt maximálně a rádi na něj budeme určitě v zimě vzpomínat :-)
 

Cukeťák

Dnes vkládám recept na jednoduchý a výborný cukeťák. Přes léto jsou cukety běžně dostupné a právě tohle zpracování cuket je podle nás příjemnou změnou v jídelníčku. :-) Výsledek stojí za to. Můžete ho podávat jak teplý třeba s bramborem, tak za studena samotný nebo s chlebem  :-) My ho máme nejradši studený...jen tak uždibovat po kouskách :-)

 

 

Cukeťák, na 1 plech potřebujete:

 

• 1 větší cuketu
• 150 g tvrdého sýra (klasika třeba eidam)
• 150 g měkkého salámu (já měla pouze špekáčky a nebylo to ani tak špatný)
• 150 g hrubé mouky
• kypřící prášek do pečiva
• 2 vejce
• 1 cibuli
• česnek (množství dle vaší chuti - my dávali asi 6 stroužků)
• pepř
• sůl
• olej
• pažitka / petrželka

 

Postup:

Na hrubém struhadle nastrouháme oloupanou cuketu a tvrdý sýr. Přidáme na kostičky nakrájený měkký salám (možno i špekáčky nebo točeňák - prostě zrovna to, co doma máte), dále hrubou mouku s jedním práškem do pečiva, sůl, pepř, nasekanou cibuli, lisovaný česnek, pár lžic oleje, 2 vaječné žloutky a možno i pažitku nebo petrželku. Vše dobře promícháme. Do vzniklé směsi nakonec vmícháme sníh ze dvou bílků a vše nalijeme na plech s pečícím papírem (není nutné, ale už nepeču jinak, nic se mi takto nepřipálí!! Pečeme přibližně 20 minut do zezlátnutí :-) Dobrou chuť!

 

Sklízíme :-)

 

Úspěšně sklízíme. Hlavně okurky a rajčata ze skleníku. Letos nám vyšly oproti loňsku naprosto parádně. I venku se rajčata daří. Cukety rostou přesně tak, že je stíháme jíst :-) Česnek byl loni lepší, ale příští rok se třeba opět zadaří :-) Každopádně čerstvá zelenina z vlastních zdrojů je pro mě teď ta "nej" :-) Třeba mi i tohle teď celkově pomůže...co se zdravotního stavu týče...